Долгими зимними вечерами нас радует и согревает вкусный, терпкий напиток – чай. Библиотека Курбатова предлагает окунуться в волшебный мир книжного чайного изобилия и вкусового разнообразия.
Чай появился в Китае. По своим природным условиям эта местность представляет собой идеальные условия для роста и развития чайного дерева. Отсюда исходят две ветви географического распространения чайного растения в пределах Азии.
На первом месте по потреблению чая на душу населения стоит Англия, потом Ирландия и Новая Зеландия. В России чай – весьма популярный напиток. Однако было время, когда его называли очень вредным. На помощь чаю пришли ученые. Они доказали, что если употреблять чай в разумных дозах и, конечно, хорошего качества, вреда он не принесет.
Подробнее об истории появления и распространении чая можно прочесть в книге «Чай – искусство, доступное всем» (Москва, 2008).
В издании вы найдете рецепты приготовления чая, с чем и как его надо пить, национальные чаи и способы их приготовления, чай с различными добавками и т. д.
Иллюстрированная энциклопедия «Чай» (Минск, 2008) подготовлена Валентиной Малевич, профессором-лингвистом, которая жила и работала в Китае и Южной Корее. Ее многолетним увлечением было изучение традиций и культуры народов стран Юго-Восточной Азии.
Китайская мудрость гласит – чем сложнее путь дао, тем совершеннее великий промысел. Это изречение в полной мере справедливо по отношению к истории появления чая в Китае и распространению целительного напитка по всему миру.
Вечнозеленое дерево чая может вырасти до пятнадцати метров. Собирают лишь молодые побег, поэтому растение выращивают в виде кустарников не выше 1,5 м. Чайный куст хорошо растет между 45 градусами северной и 30 градусами южной широты всюду, где влажность воздуха высока, осадки обильны и их выпадение равномерно.
Познакомившись с энциклопедией, вы в полной мере узнаете всю красоту чайной церемонии, внутреннее убранство чайного домика, чайные традиции, секреты чайной посуды, историю общинных и личных чайников.
Книга расскажет о том, почему секрет хорошего чая заключается в хорошей чайной посуде.
В книге «Чай: миксы домашних трав» (Москва, 2023) собраны полезные, легкие, необычные, замысловатые и вкусные чайные миксы, содержащие лечебные травы, фрукты и ягоды, специи и пряности, орехи, лепестки душистых цветов и многое другое.
Чай подразделяется на типы в зависимости от метода обработки и ферментации сырых листьев: белый, желтый, зеленый, улун, черный, пуэр, ройбуш, мате.
Например, ройбуш – красный травяной напиток, который изготавливают из листьев растения, произрастающего в регионе Западно-Капской провинции в Южной Африке. Для получения ройбуша листья и стебли растения собирают, крошат для процесса искусственного окисления, придающего чаю яркий кирпично-красный цвет и слегка сладковатый вкус. Бывает также зеленый ройбуш – он отличается тем, что не подвергается окислению и дополнительному поджариванию, что сохраняет изначальный зеленый цвет растения.
Основу книги составляют рецепты приготовления чайных напитков: грушевый чай с вербеной и корицей, чай с базиликом и цедрой апельсина, белый чай с ягодами и листьями земляники и другие.
Рекомендуем познакомиться с другими изданиями о чае:
- «Книга о чае» (Смоленск, 1996): рассказывает о чае, как растении, его качестве и химическом составе; разнообразии чайной посуды; чайных бальзамах и коктейлях на основе чая.
- «Чай – дело тонкое» (автор – Валентин Баюканский, Москва, 2015): рассказывает о секретах восточного чаепития. Автор – большой любитель и популяризатор чая.
- «Чай по-псковски» (1989): рецепты чая с молоком, черным перцем, лимоном. Приготовление холодного чая с красным вином, шоколадом, медом и т. д.
- «Чай: удовольствие и целебность» (Москва, 1992).
- «Чай» (автор – Вильям Похлебкин, Москва, 1981): в книге известного историка, географа, журналиста, специалиста по международным отношениям и кулинарии рассказывается о национальных традициях в приготовлении чайного напитка: китайской, тибетской, монгольской, японской, английской и других.
Приходите в библиотеку, знакомьтесь с интересными книгами в отделе технико-экономической и сельскохозяйственной литературы (тел. 72-84-08).
Наталья Антонова, заведующая сектором сельскохозяйственной литературы
