Виртуальные выставки

Ловить рыбу круглый год!: к итогам первого межрайонного съезда ударников рыбацких колхозов Псковского и Середкинского районов - Псков: Псковский колхозник, 1933. - 24 с.

Книга об истории развития рыболовецких колхозов на Псковщине. Прослеживается период истории, когда создавались и укреплялись рыболовецкие колхозы. Приводятся интересные факты из организации колхозного производства в рыболовном промысле, о борьбе с кулачеством, о техническом перевооружении рыбацких колхозов, об орудиях лова и инвентаре, о планах путины, о соцсоревнованиях в первых рыболовецких колхозах.

В книге приводятся достоверные примеры из жизни, названы конкретные фамилии людей, которые жили и работали в то непростое время первых рыбацких колхозов.

О кулачестве:

«Однако, по нашей мягкотелости да близорукости, не мало кулаков пролезло в колхозы и, пролезши, не раз пытались взорвать наши колхозы изнутри.

Вот к примеру: Никонов - имел свой снетосушильный завод, невод, ризцы, эксплоатировал бедноту. При коллективизации он прикинулся «тихим» человеком. Пролез в колхоз и даже добрался до бригадиров. Тут он и показал свое нутро: агитировал против постройки невода, а когда все-таки невод колхозники построили, Никонов, выбирая самые худые , засоренные тони, рвал его.

Или вот пролезшие в колхоз «Красный Якорь» кулаки братья Силкины. Они одно крыло колхозного невода сделали короче другого. Кругом все ловят хорошо, а колхозники «Красного Якоря» только воду мутят! Да недолго потешались Никоновы и Силкины - выявили их и выбросили из колхоза. Таких примеров много».

Кузнецовъ И. Д.

Рыбопромышленный словарь Псковскаго водоема : по матерiаламъ, собраннымъ участниками Псковской Промыслово-Научной Экспедицiи 1912-1913 года / И. Д. Кузнецовъ. - Петроградъ: Типографiя В. Ф. Киршбаума, 1915. - 159 с.

Сотрудникам Псковской Промыслово-Научной Экспедиции было предложено производить запись слов и выражений всего рыбацкого обихода (с ударением, объяснением и указанием места записи и фамилии записавшего). Обширный, накопившийся таким образом, запас слов и выражений был обработан автором словаря. В словарь во

Русская кухня - часть национальной культуры русского народа. С незапамятных времен селились русские по берегам рек, озер и морей, изобиловавших в ту пору рыбой. Обилие, дешевизна и доступность всевозможной рыбы определяли обилие и разнообразие рыбного стола. Не было на рыбу и особых запретов со стороны церкви: в большинство постных дней рыбу разрешалось есть, исключение составляли лишь некоторые дни строгого поста. Рыбу варили, парили, запекали, тушили, припускали, жарили, фаршировали, поливали разными отварами, рассолами, подливами.

Особенно ценились речные, озерные и проходные рыбы, то есть те, которые нерестятся в реках.

Русская кухня прошла большой путь исторического развития и достигла своего совершенства и международного признания. Еще в изданном в 1647 году «Описании путешествия в Московию...» немецкий путешественник Адам Олеарий отмечал, что русские «умеют из рыбы, печенья и овощей приготовлять многия разнообразныя кушанья, так что ради них можно забыть мясо».

Снеток всегда был традиционной пищей псковских жителей. Предлагаем вам рецепты , которые отражают региональные особенности блюд из снетка.

Борщ со снетками по-псковски

1-2 свеклы, 300 г квашеной капусты, 150 г сушеных снетков, 1 морковь, 2 луковицы, 1-2 ст. ложки томата-пасты, 2-3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сахарного песку, 1 ½ ст. ложки 3% -ного уксуса, 4 ч. Ложки сметаны, зелень по вкусу.

Сушеные снетки отварить и откинуть на дуршлаг. На этом бульоне сварить борщ с квашеной капустой. При подаче на стол положить снетки, сметану, посыпать зеленью.

Холодница псковско-печорская

3 стакана кваса, 1 соленый огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г творога, 1 / 2-1 луковица, 1-2 картофелины, 80 г снетков, соль и зелень по вкусу.

Снетки промыть и отварить. Вареный картофель и соленый огурец нарезать кубиками, лук и яйцо порубить. Подготовленные продукты перемешать с творогом, залить квасом, добавить соль и зелень.

Суп овсяный со снетками, корюшкой или мойвой

200 г рыбы, 200 г овсяной крупы, 4-5 картофелин, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

Картофель очистить, нарезать дольками, посолить и варить с овсяной крупой. Когда картофель и крупа почти сварятся, положить рыбу, обжаренную на масле с луком, и довести до готовности.

Капуста квашеная со свеклой и снетками по псковско-печорски

300 г квашеной капусты, 50 г маринованной свеклы, 50 г сушеных снетков, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного  масла, 2 ч. ложки сахара, зелень по вкусу.

Снетки ошпарить кипятком и обсушить. Капусту промыть, отжать, мелко порубить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Свеклу нашинковать соломкой. Ов

«Чем шире развивалась моя издательская работа, тем больше созревала у меня мысль, что в России издательское дело безгранично и что нет такого угла в народной жизни, где русскому издателю совсем нечего было бы делать!..»

И.Д. Сытин

Деятельность Ивана Дмитриевича Сытина оставила заметный след в русской культуре. Сын волостного писаря, он сумел подняться от полуграмотного крестьянского мальчишки до крупнейшего предпринимателя России.

В 1876 г. он основал собственную литографическую мастерскую, которая и дала начало огромному книгоиздательскому делу.

В 1884 г. на Нижегородской ярмарке впервые появился красочный «Всеобщий русский календарь». Вскоре Сытин издавал уже 25 типов календарей тиражом до 12 миллионов экземпляров. В 1887 г. был издан первый букварь, а в 1909 г. вышло уже 2 миллиона букварей и азбук.

Радеющий за народное просвещение издатель совмещал дешевизну продукции с высоким уровнем полиграфического исполнения. В сотрудничестве с издательством «Посредник», продолжавшемся более 15 лет, И. Д. Сытин издал более 1000 наименований книг для народа по самой дешевой в России и в мире цене. В 90-е годы вышла серия «Правда» — подборка из лучших произведений русской классики: 64 наименования книг тиражом до 10 тысяч экземпляров по средней цене 1,5 копейки.

К 1914 г. в типографии «Товарищества И. Д. Сытина» было напечатано уже более четверти всей книжной продукции России. Это была самая крупная книжная фирма в России и одна из крупнейших в Европе. К 1917 г. издательство имело товарооборот почти в 18 миллионов рублей.

Самыми значительными издательскими проектами И. Д. Сытина стали: «Военная энциклопедия», «Народная энциклопедия научных и прикладных знаний» в 14 т., «Детская энциклопедия» в 10 т., «Великая реформа» (к 50-летию отмены крепостного права) в 6 т., «Отечественная война и русское общество (1812-1912)» в 7 т.

Миллионер, гласный Московской городской думы, потомственный почетный гражданин Москвы, кавалер орденов Станислава и Анны 2 и 3 степеней, из всех русских издателей прошлого он наиболее известен в наши дни тем, что посвятил свою жизнь просвещению народа.

«За свою жизнь я верил и верю в одну силу, которая помогает мне преодолевать все тяготы жизни... Я верю в будущее русского просвещения, в русского человека, в силу света и знаний».

И. Д. Сытин

Евлентьев К. Е.

Записки об Александровском посаде Псковского уезда в промысловом и других отношениях / К. Е. Евлентьев // Святыни и древности Псковского уезда по дореволюционным источникам / сост., авт. вступ. ст. Н. Ф. Левин. – Псков, 2006. – С. 359-377.

По дореволюционным источникам, главный промысел жителей Александровского посада состоял в ловле и сушении снетков. «Кроме посадских жителей и обывателей других островов, все прибрежные селения ловят снеток в Псковском озере, а также монастыри Печерский и Елеазаровский».

О промысле, о способах ловли, о действующих в то время снетосушильных заводах и о способах приготовления снетка.

Лебедева О. А., Филиппова Г. П.

Экологическая толерантность рыб Псковско-Чудского озера / О. А. Лебедева, Г. П. Филиппова // Псковский регионологический журнал. N 2. – Псков : ПГПУ, 2006. – С. 120-126.

В статье О. А. Лебедевой и Г. П. Филипповой «Экологическая толерантность рыб Псковско-Чудского озера»  говорится о выносливости и приспособляемости псковского снетка и других видов рыб.

На основании проведенных экспериментов и наблюдений в природе можно заключить, что снеток - очень пластичная рыба, приспосабливающаяся к широкому диапазону температурных условий.

Разведка тралом донесла : (Путина- 2002) // Гдовская заря. – 2002. – 23 апреля.

О состоянии промысла снетка в регионе.

Тайна исчезновения снетка // Новости Пскова. – 1998. - 30 сентября.

Увеличение количества судака повлияло на популяцию снетка.

Макеенко Л. Н.

Промышленность Псковской губернии в 1-й половине 19 века / Л. Н. Макеенко // Земля Псковская, древняя и современная : тезисы докладов к научно-практической конференции. – Псков, 1991. – С. 81-83.

О снетосушильном промысле в Псковской губернии. В начале 19 века заготавливалось 18 тыс. бочек снетков на сумму 18 тыс. рублей.

Кугаевская Н.

Загадки маленького снетка // Псковская правда. – 1979. – 2 марта.

О биологических особенностях псковского снетка.

Сырец Р.

Озерный снеток // Псковская правда. – 1978. – 28 мая.

Дается характеристика снетка Псковско-Чудского водоема.

Литвин Г.

План управления водными ресурсами бассейна реки Нарвы и Чудского озера. – Псков : ПГПУ им. С. М. Кирова, 2006. – 286 с.

В плане представлена диагностика состояния природной среды, показано влияние антропогенной деятельности на водоемы, описаны приоритетные проекты, в том числе и по управлению рыбными ресурсами. Псковско-Чудское озеро является одним из наиболее рыбопродуктивных водоемов северо-запада России, что играет важную роль для рыбного хозяйства. В ихтиофауне больших и малых озер снеток является ценным промысловым видом.

Экологический мониторинг дельты реки Великой. Ч. 1 / ред. О. А. Лебедева. – Псков : ПГПИ, 2003. – 156 с.

К основным промысловым видам ихтиофауны  Псковской области относится и снеток. Рассматривается видовой состав ихтиофауны, численность популяций рыб, нерестилища, фаунистические комплексы рыб.

В монографии впервые в нашей литературе представлены результаты многолетнего комплексного экологического мониторинга за состоянием биоразнообразия устья реки Великой и изменений в экосистеме этого региона на фоне антропогенного влияния и естественных процессов.

Природа Псковского края. Вып. 13. – СПб. : Комитет природных ресурсов по Псковской области, 2002. – 27 с.

О видовом составе ихтиофауны Федерального зоологического заказника «Ремдовский». В водоемах Ремдовского заказника обитает не менее 33 видов рыб, в том числе и снеток. Проанализирована встречаемость снетка как в прибрежной зоне Псковско-Чудского озера (в границах заказника), так и в 86 малых озерах, 26 реках и ручьях (длиной более 5 км).

Кузнецов Н. Л.

Справочник рыболова-любителя (от А до Я) / Н. Л. Кузнецов. – Ростов-на-Дону : ООО «Издательство БАРО-ПРЕСС», 2001. – 512 с.

В книге даны краткие характеристики ряда рыб, в том числе снетка.

Псковский снеток

Леса Псковской области